主食

梅菜糙米炒飯2

梅菜糙米炒飯

 梅菜是一種發酵過的芥菜乾,主要產自於上海周邊城市。當芥菜被收穫後,懸掛數日至風乾,將軟化的菜葉放在一個大碗裡,與鹽一起揉搓混合,去除多餘水分。然後密封在罐子裡發酵10至15天,再曬乾,就成了梅菜。 ...
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金黃炒豆腐

材料: 硬豆腐 1/2塊,用手捏碎 中等大小蘑菇 3-4個,切片 菠菜 一小把,切成三段 迷迭香 (Rosemary) 1茶匙 鹽 1茶匙 姜黃粉 1茶匙 醬油 1湯匙 橄欖油 1湯匙 黑胡椒 適量 ...
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腐乳波菜麵

配菜可隨意組合, 或改用沙律菜均可. 小編較好熟食, 而用茄汁炒出的甜酸味配菜, 很配合略帶辣味的腐乳波菜麵, 十分開胃. ...
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素廈門炒米

話說廈門炒米不是源於廈門,只是緣於早期有很多廈門人到新加坡打工,吃不慣當地的辣味十足的炒貴刁,而模仿炒貴刁的做法,改用糖醋去炒,就變成廈門炒米。 ...
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松子炒玉米

松子炒玉米是道常見的菜。我通常用新鮮食材來下廚,可是生玉米在這裡不適用,因此如果要用新鮮玉米的話,可要先稍微蒸煮個幾分鐘。 ...
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香酥豆腐丸子

香酥豆腐丸子做法簡單,炸好的丸子色澤金黃,吃落外酥內嫩。如配上甜酸辣醬或椒鹽,另有一番風味。 ...
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「生炒」豆苗(RAW)

將新鮮豆苗洗淨,加小許麻油和岩鹽,以雙手按摩蔬菜直至其變軟!可加些辣椒粉和胡椒,為冬日食生帶來悠悠暖意~此方法生食豆苗,既可保留菜苗的營養和原味,又沒有菜青味,更不用開火洗鑊! 快來試試~~ 關於 Peggy Tsang 作者於兩年前在台南參加了為期七日六夜的斷食營後,明白肉食的禍害,出營後就開始茹素。幾個月後透過周兆祥博士接觸食生(raw vegan),從此深深感動,不斷炮制食生美食!現為全香港 ...