falafel(tuned)final

焗鷹嘴豆餅 (Baked Falafel)

作者: 簡擇 The Green Minimalist

鷹嘴豆餅(falafel)是埃及、中東一帶的小吃,可以用來做三文治、配沙律例如bulgur wheat salad等。傳統的做法是用油炸,想用少油的話可以試試焗的方法:

材料
400克罐頭鷹嘴豆(倒水、沖洗及瀝乾水分)
芫茜 2束(去根、洗淨、瀝乾水分及切碎)
蒜頭 2瓣(剁碎)
紫洋葱 1/4個(去皮、切碎)
孜然粉 1茶匙
紅椒粉(Paprika) 1/2茶匙
麵粉 3湯匙
檸檬汁 1茶匙
適合烤焗的植物油 2湯匙
鹽 1/4茶匙
即磨黑胡椒碎 適量

 15676140_1844023829186846_7824564929423241181_o-2

做法:
1. 以200度預熱焗爐10分鐘。

2. 除麵粉外,把所有材料放進食物處理器/攪拌器裏拌(鷹嘴豆放最上面)麵粉就分兩三次加入,拌至所有材料均匀能黏合的狀態即可。

3. 在焗盤鋪上牛油紙,把混合物分成6個餅(約1/2吋厚)放在盤上。

4. 以200度焗15分鐘後把豆餅反轉,另一面再焗20分鐘即成。

Notes:
1) 罐頭鷹嘴豆原本已有鹹味,所以落少許鹽已足夠。

簡擇 The Green Minimalist

關於 簡擇 The Green Minimalist

喜愛烹調蔬食,研究各種減廢同upcycle嘅主意

從簡化生活上嘅選擇開始,減少對地球嘅負擔

留言

則留言