Share the post "南瓜焗咖哩雜菜"
材料:
南瓜, 紅蘿蔔, 薯仔, 西蘭花, 粟米筍, 杏鮑菇, 法國飽, 咖哩, 椰漿
做法:
1.南瓜洗乾淨, 水平切去頂部, 將裡面瓜子去淨. 放入蒸爐蒸約二十分鐘.
2. 紅蘿蔔, 薯仔, 西蘭花, 粟米筍, 杏鮑菇, 需要去皮的去皮, 洗淨後切成小塊.
3. 熱鑊放油, 先將杏飽菇炒香, 撈起備用.
4. 熱鑊加適量油, 先放薯仔, 紅蘿蔔炒香, 加少許水略煮至半熟, 再放 西蘭花, 粟米筍及杏鮑菇炒勻, 放少許糖, 落咖哩, 椰漿可以半淹所有材料, 不夠可加少許水. 慢火煮約十分鐘讓所有材料入味便可.
5. 將煮好南瓜放涼後, 小心倒去裡面水份, 加滿煮好的咖哩. 放入預熱後焗爐焗約十分鐘即可. 切塊的法國飽可利用焗爐餘溫略焗, 配上南瓜焗咖哩雜菜便可飽食一餐了.
Share the post "南瓜焗咖哩雜菜"