世界飢荒？看看素食解決方案

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在幾個討論素食主義以及我如何參與動物權益的場合，我被問到：「為什麼有這麼多人餓著肚子，你卻要去拯救動物？」

這個問題有兩個影響。第一，它不但沒有威懾我為動物權益與素食主義奮鬥的決心，還堅定了我的決心。這個問題表達了一種態度，而整個動物權益運動正是對這種態度的集體鬥爭。這樣的問題，只是重申了保護動物的重要性。對於提問者，這問題似乎完全無害，但其實不然。它表達了一種深深植根於人類中心主義的偏見，而正是這種偏見導致了今日我們對動物的極度剝削。因為這種偏見，成千上萬的動物被無情地折磨、殺害。因為這種偏見，人類被放到其它動物之上，並且在看待較複雜問題的時候帶上了簡化過後的、非此即彼的成見。

第二，這個問題反映出人們對動物權益瞭解得微乎其微。從提問者的眼中看，一個挨餓的人比一個被殺死作為食物的動物更重要，而二者之間也沒有絲毫聯繫。這就是諷刺之處。肉類消費與世界飢荒事實上並不是毫無聯繫的，我們也不能把任何一個個體看作是比其他個體不重要的。除了數百萬的動物受害而我們毫無知覺，肉類消費帶來了巨大的能源損耗。食用動物產品與世界飢荒之間的關係不可否認。據估計，肉類產業將世界上的一半糧食拿去餵食動物，再將那些動物作為食物，而同時有9.25億人正在忍飢挨餓。因為餵食動物的穀物數量龐大，所有食物的價格都相對上漲。如果肉類生產終結，對穀物的需求就會下降，非動物性產品也會更容易得到。一個沒有肉食的世界意味著人居膳食消費會下降許多，而這又可以幫助減少世界上挨餓的人們。純素食對人與動物都是最好的選擇。
我們來看看事實吧。為了生產肉類――一種奢侈的商品――大量的穀物、大豆、麥子、玉米被餵食給動物，最終動物再成為我們的食物。畜牧業所能產出的肉類、乳製品與蛋，和餵食給那些動物的食物數量相比微乎其微。比方說，要生產1磅牛肉，需要16磅穀物，並且只能提供一個人一天所需熱量的三分之一。相比之下，16磅穀物最多可以供給10個人一天所消耗的能量。當人類吃肉的時候，所吸收的能量要比原先餵給動物的穀物所含的能量要少很多。如果把動物從這個公式中去除，這些穀物本可以對更多的人發揮更大的作用。

更驚人的是，每一英畝的農業土地中，可以生產出356磅大豆，遠大於這些大豆被餵食給動物後所能生產的牛肉――僅僅45磅。但值得警示的是，地球上大約百分之三十的地表面積都是被畜牧業所佔據。我們需要意識到，如果食用由動物生產的「奢侈品」的概念能夠徹底消除，大量的穀物與作物可以有更好的用處。對一些人看起來不公平的想法，對另一些人可能是性命攸關的。

肉類產品和其它動物產品造成嚴峻的問題：它導致資源濫用、氣候變化（一個世界觀測組織的報告指出，畜牧業導致了51%的全球溫室氣體排放），大量的空氣與水體污染、水土流失，以及更多議題。很明顯，一個人吃不吃漢堡這個決定，背後所造成的後果及影響，是遠遠超過這個個體的。吃肉更是保證了上述問題沒有一個會減輕。

如果你關心這個世界，以及這個世界上9.25億挨餓的人們，那麼作為一個個體，你能做的一件重要的事就是停止吃肉，停止吃其它動物產品。當然，這個問題很複雜，而我知道解決世界飢荒並不是什麼簡單的事，但事實是食用動物產品對地球資源增添了巨大的負擔。這些資源被供給被養殖的動物們，從而使得人類中的一小部分可以吃得上肉食「奢侈品」，而其他人則面臨著飢荒。繼續食用動物產品，人類就是在持續走向一條自取滅亡的道路。

漢堡的美味只能持續一會兒，而對整個星球和其較不幸的人們所造成的傷害，卻是超過一生的。

原文刊於PETA Asia，已穫授權轉載