清香荷葉飯
在寒冬將至的日子, 身體需要較多能量, 總想吃飽肚點的食物. 今天介紹另一款廣東特色飯 –– 荷葉飯. 它是用荷葉包米飯和餡料蒸製而成, 借助荷葉清香, 令蒸出的飯色香味俱全.材料： 白米1碗、紅米1/4碗、乾荷葉2塊、猴頭菇1隻、冬菇3隻、紅蘿蔔1/4根、去核紅棗10粒、紹興酒、生抽2湯匙、麻油1湯匙 做法： 1. 猴頭菇沖洗乾淨, 浸泡一小時至全軟似海棉, 再搓洗乾淨, 剪去根部黑色部分, ...
食物
素煲仔飯
冬天到來, 不少人都喜愛到大排檔叫一個煲仔飯, 聞著僕鼻的香味, 享受著熱辣辣的米飯. 在有名氣的煲仔飯餐廳外, 食客不惜迎著寒風等上一小時以上, 也要品嘗一個美味的煲仔飯. 可惜的是, 供應全素煲仔飯的餐廳少之又少, 更別說吃到一個美味的素煲仔飯. 小編這次嘗試不用素肉, 只用一些普通的素料, 做出來的效果還是不錯的, 有興趣的素友也可試試. 材料： 白米3/4碗、乾腐竹半支、冬菇2隻、麵根 ...
南乳腐竹
腐乳和豆豉以及其他豆製品一樣，都是營養學家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐乾本來就是營養價值很高的豆製品，蛋白質含量達15%～20％，與肉類相當，同時含有豐富的鈣質。腐乳的製作過程中經過了黴菌的發酵，使蛋白質的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。因為微生物分解了豆類中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質更容易被人體吸收。同時，由於微生物合成了一般植物性食品所沒有的維生素B12，素食 ...