北非小米焗釀冬菇 Stuffed Mushroooms with Couscous

材料：
鮮冬菇 16隻 (洗淨和去蒂後盡量去除水分)
北非小米(couscous) 1/4杯
暖水1/4杯
紅色燈籠椒(中型) 半隻(去籽、切小粒)
綠辣椒 半隻(去籽、切小粒)
紫洋葱 1/4個 (去皮切碎)

調味料
蔬菜湯粉/香菇粉 1茶匙
Salsa醬 3-4茶匙
黑胡椒碎 適量
食油 適量
蒜頭 2瓣(切蓉)

做法：
1.預熱焗爐10分鐘
2.用鑊以少許油爆香蒜蓉後倒進大碗，加入黑胡椒碎和冬菇拌匀。
3.在焗盤鋪上牛油紙，放上冬菇以200度焗15分鐘。
4.焗菇的同時，用鑊把北非小米、香菇粉和暖水以小火煮約3分鐘至水分收乾，期間不時用木鏟輕拌。熄火後把小米倒入碗中加Salsa醬拌匀備用。
5.以適量油爆香洋葱幾分鐘至半透明熄火，和之前切好的紅椒、綠辣椒一起加入碗和小米拌匀。
6.從焗爐拿出冬菇，倒去烤盤上冬菇出的水，用小匙把餡料放在菇上，再用200度焗15分鐘即成。

Notes:
1) 冬菇可以盡量選較大的因爲焗完會縮小一半XD
2) 材料盡量切細，方便鋪在菇上。                                                                                                                           3) 你亦可用其他菇類，請自行調整烤焗時間。