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鷹嘴豆餅(falafel)是埃及、中東一帶的小吃，可以用來做三文治、配沙律例如bulgur wheat salad等。傳統的做法是用油炸，想用少油的話可以試試焗的方法：
材料
400克罐頭鷹嘴豆(倒水、沖洗及瀝乾水分)
芫茜 2束(去根、洗淨、瀝乾水分及切碎)
蒜頭 2瓣(剁碎)
紫洋葱 1/4個(去皮、切碎)
孜然粉 1茶匙
紅椒粉(Paprika) 1/2茶匙
麵粉 3湯匙
檸檬汁 1茶匙
適合烤焗的植物油 2湯匙
鹽 1/4茶匙
即磨黑胡椒碎 適量
做法：
1. 以200度預熱焗爐10分鐘。
2. 除麵粉外，把所有材料放進食物處理器/攪拌器裏拌均(鷹嘴豆放最上面)。麵粉就分兩三次加入，拌至所有材料均匀能黏合的狀態即可。
3. 在焗盤鋪上牛油紙，把混合物分成6個餅(約1/2吋厚)放在盤上。
4. 以200度焗15分鐘後把豆餅反轉，另一面再焗20分鐘即成。
Notes:
1) 罐頭鷹嘴豆原本已有鹹味，所以落少許鹽已足夠。
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