純素朱古力蛋糕（Vegan chocolate Cake）

*材料*
乾材料：
低筋麵粉（pastry/cake flour）135g
糖（我用左有機原蔗糖raw cane sugar）50g
泡打粉（baking powder）2茶匙
無糖可可粉 35g
鹽 少許

我用了椰絲和士多啤梨做裝飾

濕材料:
無糖豆奶 1杯(約240mL)
葡萄籽油(或其他烘培用植物油) 2湯匙
蘋果醋（apple cider vinegar）1茶匙
Amaretto/Kahlua酒 1-1.5湯匙

**做法**
1.預熱焗爐至180°C。 蛋糕模鋪上牛油紙。
2.先將蘋果醋和無糖豆奶拌勻放一邊靜置最少五分鐘。
3.將所有乾材料(拌勻)放一邊。
4.將Amaretto/Kahlua酒、植物油加入之前靜置的蘋果醋和無糖豆奶拌勻。
5.將[4]倒入乾材料拌勻，放入焗爐以180°C焗30分鐘即成。

***Tips***
濕材料同乾材料混合後不要過份攪拌，拌勻後立刻放入已經預熱的焗爐。