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香爆南瓜

作者: Matthew

材料:

南瓜,豆豉,辣椒乾。

做法:

  1. 南瓜去掉部分皮後切塊(去皮後如斑馬紋,口感較佳)。豆豉切碎,辣椒乾切粒。
  2. 燒紅鑊落油,先將豆豉爆香,落南瓜炒香,待乾身落水半浸南瓜炒,落糖,少許鹽,辣椒乾炒至熟透,起鑊。

Tips:

南瓜富含營養,性溫味甘,脾胃虛寒者的養生食品。功效包括: 補中益氣,消炎止痛,解毒殺虫化痰,清熱解毒,治虛寒,潤肺止咳,防癌。

Matthew

關於 Matthew

作者從小喜歡烹飪, 因為明白到動物皆有靈性, 情感, 不忍動物受害而開始素食, 素食二年多後, 體會到素食對身心最為有益, 並希望創造多元化素食食譜, 推廣素食. 同時, 作者熱衷於鑽研禪修, 功夫, 中樂, 氣功, 針灸等學科.

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