南乳燘蓮藕

材料：乾冬菇10隻，蓮藕1節，南乳2~3塊
調味料：1湯匙老抽，1湯匙素蠔油, 1/4塊片糖或等量冰糖

做法：
1. 乾冬菇浸軟後撈起瀝乾；蓮藕去皮切成小塊，並用刀拍裂(更易熟透及入味)；南乳加少許水壓成醬備用。
2. 熱鑊放油，放薑片爆香，再放蓮藕炒香，加入冬菇，倒入南乳醬及調味料略炒，加水浸過材料，水滾起後調小火或轉用瓦煲或電飯煲燘約一小時即可。

關於 Matthew

作者從小喜歡烹飪, 因為明白到動物皆有靈性, 情感, 不忍動物受害而開始素食, 素食二年多後, 體會到素食對身心最為有益, 並希望創造多元化素食食譜, 推廣素食. 同時, 作者熱衷於鑽研禪修, 功夫, 中樂, 氣功, 針灸等學科.

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