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金黃炒豆腐

作者: 多些芽

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材料:

  • 硬豆腐 1/2塊,用手捏碎
  • 中等大小蘑菇 3-4個,切片
  • 菠菜 一小把,切成三段
  • 迷迭香 (Rosemary) 1茶匙
  • 鹽 1茶匙
  • 姜黃粉 1茶匙
  • 醬油 1湯匙
  • 橄欖油 1湯匙
  • 黑胡椒 適量

步驟:

  1. 不鏽鋼平底鍋倒入少許橄欖油,鍋熱倒入蘑菇翻炒,接著倒入菠菜,加鹽和迷迭香翻炒,至蘑菇微微焦黃,盛出待用。
  2. 趁熱倒入豆腐碎,加入鹽和醬油繼續翻炒至微微金黃。
  3. 加入姜黃粉,翻炒均勻直至豆腐呈金黃色。
  4. 將蘑菇、菠菜倒回鍋中,一起翻炒1分鐘,出盤。

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兩人份
由Layla Wen撰寫
原文刊於PETA Asia,多些芽獲授權轉載。

多些芽

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