食譜

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鮮淮山炒秋葵

材枓: 淮山、秋葵 做法: 鮮淮山去皮切粒浸鹽水,秋葵切段備用。 先將鮮淮山撈起晾乾水,落鑊炸动金黃撈起。 適量油落鑊炒秋葵,辣椒粒,炒至乾身後落少許水,再落鮮淮山翻炒,落鹽,糖,少許豉油,炒至收水起鑊。 Tips: 淮山又叫山藥, 營養成分豐富,屬於高醣類,且有高蛋白質、低脂的優點, 並富含多種礦物質與維生素,對人體健康十分有益。根據多項研究顯示,淮山具有抗氧化、抗發炎、降血糖、降血壓、改善血脂 ...
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涼瓜炒豆腐

材料: 涼瓜、豆腐、豆豉、辣椒做法: 涼瓜切塊用鹽水浸約15分鐘去苦味, 晾乾備用。 一塊板豆腐切塊,一匙豆豉切碎,一隻紅辣椒切絲備用。 熱鑊落油, 放豆腐塊將兩塊煎香後,小心撈起。 乾淨鑊再放豆豉,,椒絲炒香,放涼瓜略炒至半熟,再放豆腐, 少許糖,及水繼續炒, 可加少許紹興酒調味,炒至收水即可起鑊。 Tips:  涼瓜又叫苦瓜味苦性寒,具有清熱瀉火,開胃健胃、助消化等優點,讓人不容易中暑、燥熱。 ...