Pad-Thai

簡易純素泰式炒粉Pad Thai [vegan]

作者: 多些芽

泰式炒粉(Pad Thai)絕對是我最喜歡的食物之一。我家這邊的泰國餐廳都已經認得我和我點的外賣了。這個菜譜可以做得就像我最喜歡的餐廳做得一樣好吃,而且因為絕大部分的食材都是我家常備的,所以足不出戶就能做出這道菜來!今天就試試吧,不過我必須提醒你,可能會好吃得讓你停不下來哦。

材料:

  • 1杯水,再多加一點用來泡米粉或麵條
  • 1包 10-oz. 裝的米粉或拉麵
  • 2湯匙橄欖油
  • 2瓣蒜
  • 1/2包12-oz.裝的北豆腐,瀝乾水分切塊1/4杯醬油
  • 2湯匙花生醬
  • 2個青檸的汁
  • 3湯匙糖
  • 適量「是拉差牌」泰式甜辣醬(Sriracha)
  • 切碎的小蔥,用於點綴
  • 碎花生,用於點綴(可選)

步驟:

  1. 將一個大的微波爐用碗裝滿水後,放入微波爐加熱直至沸騰。小心地把米粉放入水中浸泡約15分鐘。
  2. 大號煎鍋,倒入橄欖油中火加熱,加入蒜和豆腐塊。灑1湯匙醬油醬豆腐煎至金棕色。
  3. 在小碗中將花生醬、青檸汁、糖、甜辣醬、剩下的醬油和一杯水混合均勻。
  4. 將泡軟的米粉和混合醬汁以及豆腐倒入鍋中一起翻炒約5分鐘。
  5. 盛盤後點綴小蔥和花生碎,就可以上桌了。盡情享用吧!

作者:PETA US工作人員Vanessa Cunningham
原文刊於PETA Asia,多些芽穫授權轉載

 

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