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純素朱古力蛋糕(Vegan chocolate Cake)

作者: 簡擇 The Green Minimalist

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上個月打邊爐的時候到@班女講素的 FloraNana 親手做的vegan chocolate cake,覺得好好味,我當然趁機偷師啦。#FloraNana 好大方分享了她的食譜,做法非常簡單^^(我在材料和做法做了少許調整):

分量:6寸蛋糕

*材料*
乾材料:
低筋麵粉(pastry/cake flour)135g
糖(我用左有機原蔗糖raw cane sugar)50g
泡打粉(baking powder)2茶匙
無糖可可粉 35g
鹽 少許

我用了椰絲和士多啤梨做裝飾

濕材料:
無糖豆奶 1杯(約240mL)
葡萄籽油(或其他烘培用植物油) 2湯匙
蘋果醋(apple cider vinegar)1茶匙
Amaretto/Kahlua酒 1-1.5湯匙

**做法**
1.預熱焗爐至180°C。 蛋糕模鋪上牛油紙。
2.先將蘋果醋和無糖豆奶拌勻放一邊靜置最少五分鐘。
3.將所有乾材料(拌勻)放一邊。
4.將Amaretto/Kahlua酒、植物油加入之前靜置的蘋果醋和無糖豆奶拌勻。
5.將[4]倒入乾材料拌勻,放入焗爐以180°C焗30分鐘即成。

***Tips***
濕材料同乾材料混合後不要過份攪拌,拌勻後立刻放入已經預熱的焗爐。

簡擇 The Green Minimalist

關於 簡擇 The Green Minimalist

喜愛烹調蔬食,研究各種減廢同upcycle嘅主意

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