食譜

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生機純素南瓜雪糕

Tis the season for some comfort food made from pumpkins! 南瓜季節來了!用南瓜做些美妙的食物吧!  Created in the Vegan Mama Kitchen. Tasted by the Vegan Siblings…..and rated their favorite!  生機純素南瓜雪糕 材料: 椰青肉 150克 南 ...
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純素南瓜滋心餅

純素南瓜滋心餅 材料: 餅底: 阿麻籽粉 200克 開心果 (壓碎) 50克 可可粉 2湯匙 龍舌草蜜 2湯匙 椰子油 3湯匙 餅餡: 南瓜 (蒸熟) 400克 椰青肉 300克 龍舌草蜜 5湯匙 (隨個人口味調整) 新鮮薑蓉 2茶匙 肉桂粉 2茶匙 豆寇粉 1茶匙 喜馬拉雅鹽 1茶匙   做法: 1. 將烤焗紙放入8吋的彈弓餅底內。 2. 在大碗內放入所有餅底材料拌勻。將餅底混合物倒入 ...
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芋頭椰子雪糕餅 Vegan

gk 廚房創作。素食姐弟品嘗…..至愛之選。Created in the gk Kitchen. Tasted by the Vegan Sibs. 芋頭椰子雪糕餅 材料: 芋頭 300克 椰子肉 500 克 龍舌草蜜 3-4 湯匙 喜馬拉雅鹽 少許 雜果仁 (壓碎)1手掌 做法: 1. 將所有材料,除了果仁,全部放入攪拌機攪至幼滑。放一旁。 2. 在蛋糕或果凍模底下放入少許碎果仁。 ...
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烤焗黃金芋頭圈(配九層塔檸檬汁)

gk 廚房創作及品嘗。素食姐弟至愛。Created and tasted in the gk Kitchen. Thumbs up by the Vegan Sibs. 烤焗黃金芋頭圈(配九層塔檸檬汁) 材料: 芋頭 300克 南瓜 150克 西蘭花 (切粒) 50克 五味粉 2 茶匙 薑蓉 1 茶匙 喜馬拉雅鹽 1 茶匙 阿麻籽粉 6 湯匙 醬汁: 九層塔 (切碎) 1束 檸檬汁 半個 龍舌草蜜 ...
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純素胡蘿蔔糕餅+腰果糖霜

 純素胡蘿蔔糕餅+腰果糖霜   乾材料: 燕麥麵粉 3 1/2 杯 椰子糖 6 湯匙 泡打粉 4 茶匙 肉桂 2 茶匙 肉豆蔻 1茶匙 鹽少許   濕材料: 香蕉 (壓成泥)1大隻 豆奶 2 杯 牛油果油1/2 杯 胡蘿蔔絲 1 杯 薑葺 1 茶匙   糖霜: 腰果(浸泡過)50 克 椰子油 2 湯匙 水 1 湯匙 龍舌草蜜 3 湯匙 檸檬汁 半個   裝飾 ...
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生機純素芝士菜葉脆片 [Raw] [vegan]

材料: 芥蘭(台:芥藍) 只要葉,所有莖去除 純素芝士醬: 腰果 營養酵母(Nutritional Yeast) 麵豉醬 青檸汁 鹽 做法: 將上述材料以高速攪拌機打滑(水要逐少加,盡量令醬糊身),再加南瓜籽(不用打太碎以制造脆口效果) 將每塊葉片沾滿醬汁,放室內2-3小時後才放入風乾機以41度風乾24小時即可! 關於 Peggy Tsang 作者於兩年前在台南參加了為期七日六夜的斷食營後,明白肉 ...
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南瓜焗咖哩雜菜

材料: 南瓜, 紅蘿蔔, 薯仔, 西蘭花, 粟米筍, 杏鮑菇, 法國飽, 咖哩, 椰漿   做法: 1.南瓜洗乾淨, 水平切去頂部, 將裡面瓜子去淨. 放入蒸爐蒸約二十分鐘. 2. 紅蘿蔔, 薯仔, 西蘭花, 粟米筍, 杏鮑菇, 需要去皮的去皮, 洗淨後切成小塊. 3. 熱鑊放油, 先將杏飽菇炒香, 撈起備用. 4. 熱鑊加適量油, 先放薯仔, 紅蘿蔔炒香, 加少許水略煮至半熟, 再放 ...
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香爆南瓜

材料: 南瓜,豆豉,辣椒乾。做法: 南瓜去掉部分皮後切塊(去皮後如斑馬紋,口感較佳)。豆豉切碎,辣椒乾切粒。 燒紅鑊落油,先將豆豉爆香,落南瓜炒香,待乾身落水半浸南瓜炒,落糖,少許鹽,辣椒乾炒至熟透,起鑊。 Tips: 南瓜富含營養,性溫味甘,脾胃虛寒者的養生食品。功效包括: 補中益氣,消炎止痛,解毒殺虫化痰,清熱解毒,治虛寒,潤肺止咳,防癌。 關於 Matthew 作者從小喜歡烹飪, 因為明白到 ...
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素東坡肉

材料: 冬瓜,梅菜乾做法: 梅菜乾浸水後切粒備用。冬瓜去皮後, 盡量切成正方形。在冬瓜面交叉劃刀花,深約2mm就可以。 先將冬瓜各面略煎,尤其有皮果面煎香。再落豉油將冬瓜上色後撈起。 將煎好冬瓜放入蒸碟上,皮向下,鋪上梅菜粒,糖及豉油。放入鑊蒸約八分鐘。 蒸好取出碟待稍涼後,蓋上較大size碟,快速反轉,蓋上嘅碟就變做底碟,郊果同相片一樣。 Tips: 冬瓜性涼微寒味甘淡,有清熱、利水、消痰解毒作 ...